Amarcord Midona

Descrizione:

La schiuma bianca e compatta presenta caratteristiche di base notevoli sia per quanto riguarda la finezza, sia per la densità, nonché per l’aderenza e la persistenza. Discreta l’intensità olfattiva. Al naso spazia da arborei sentori di tiglio, erba appena tagliata a sentori di malto biscottato con percezioni speziate fresche. Note agrumate sono facilmente riconoscibili visto che si tratta di una Ale arricchita da un dry hopping con luppoli quali il Cascade. Con il passar del tempo si percepiscono fresche note vegetali di erbe officinali. Al palato è piacevolmente frizzante, con corpo medio. In bocca le note erbacee diventano preminenti e le spezie si arricchiscono di note amare, leggermente pungenti, oltre allo zenzero, all’erba appena tagliata e ai piacevoli freschi aromi del luppolo. La persistenza retrolfattiva è discreta, molto fresca, dal finale piacevolmente secco. Sapiente il bilanciamento con il corpo, rotondo ed appagante, l’amaro moderato si equilibra saggiamente con il malto biscottato. ABBINAMENTI: pasta ripiena, trippa, pasta e fagioli, minestroni di verdure e fritture.