HB Dunkel Rossa
Descrizione:
L’aspetto evidenzia una birra assolutamente limpida, anche se ovviamente scura. In effetti Hofbräu Dunkel evidenzia un piacevole colore tonaca di frate tipico delle Münchner. Abbastanza decisa l’intensità olfattiva e gradevole la sua finezza olfattiva, che palesa da una parte decisi e prevedibili sentori di malto tostato ma dall’altra altrettanto insoliti sentori di sciroppo d’acero. A mano a mano che aumenta la temperatura della birra avvengono numerose virate a livello olfattivo. Emerge la frutta secca, soprattutto il sentore di nocciola, seguito da note di caffè e da un elegante fruttato d’albicocca secca. A livello di palato s’impone il malto dolce, la noce e si evidenziano note speziate di luppolo. Il finale è preda di ricchi toni caldi maltati. Una frizzantezza moderata è dovuta anche a una gradazione alcolica leggermente più sostenuta. Il corpo è rotondo e lascia una bocca piena a ricca di sensazioni. L’amaro è percettibile quasi esclusivamente in virtù dei malti tostati che però rilasciano un amaro ben diverso dalle sensazioni dispensate dagli acidi alfa contenuti nella luppolina. L’equilibrio gustativo è decisamente orientato al dolce. Non molto ricca di retrolfatto come del resto ci si aspetta per gran parte delle birre a bassa fermentazione. La persistenza retrolfattiva è discreta.
