Creme De Peche De Vigne Merlet

Descrizione:

Da questa particolarissima varietà, anticamente coltivata lungo i vigneti, di piccole dimensioni e a polpa rossa e bianca, si ottiene la Crema di Pesca Merlet Vine. I Merlet acquistano i loro prodotti da produttori partner dell’Ardèche per garantire la continuità della qualità prodotta. Grazie al loro status di coltivatori di ribes nero e viticoltori, i Merlet possono interagire con questi produttori-fornitori e utilizzare la loro esperienza per selezionare frutti di maturazione ottimale. Le pesche vengono poi macerate in alcool finissimo per estrarne tutti gli aromi, quindi pressate e filtrate in un infuso naturale di frutta. Infine viene aggiunto lo zucchero per ottenere la crema finale di pesche. Il controllo dell’origine dei frutti, la loro maturazione, quindi la loro trasformazione da parte del Merlet, combinati con un’alta concentrazione di frutta macerata, sono le chiavi dell’estrema intensità e complessità ottenute.