Champagne Grand Rosè Brut

Descrizione:

Al naso, aromi incantevoli di fragole del bosco e lamponi sono integrati con note di agrumi che avvivano la percezione. L’attacco in bocca è netto, preciso; poi una freschezza ammirevole sostiene le sensazioni gustative orientate verso i frutti del bosco e la fragola. Mediante il suo colore, la sua purezza e la sua freschezza, il nostro GRAND ROSE è perfetto per l’aperitivo. La sua finezza permette anche di abbinarlo con dei piatti a base di crostacei (astice) o dei dolci come una charlotte ai frutti del bosco. GRAND ROSÉ LALLIER è elaborato esclusivamente con uve di parcelle classificate Grand Cru, ed anche selezionate per la loro bassa resa: vecchie vite e vendemmia in verde permettono l’ottima maturità della raccolta. La tonalità è ottenuta mediante una macerazione tipo “millefoglie”, con l’alternanza dei strati delle uve bianche e delle uve nere nella vasca di vinificazione. Le uve macerano in caldo per l’ottima estrazione del colore senza la liberazione dei tannini. L’assemblaggio è portato a termine durante la primavera dopo la vendemmia, per ottenere un ottimo profilo enologico primo della seconda fermentazione in bottiglia. In seguito occorre l’affinamento “sur lattes” durante tre anni minimo nella nostra cantina.