Fondata nel 2009, Sipsmith ha riportato in vita la tradizione della produzione artigianale di gin a Londra dopo quasi due secoli. La distilleria, situata nel quartiere di Chiswick, è stata la prima a ottenere una licenza per la produzione di gin a Londra dal 1820, segnando l’inizio di una rinascita nel mondo del gin artigianale.
Sam Galsworthy e Fairfax Hall, insieme al maestro distillatore Jared Brown, hanno fondato Sipsmith con una visione chiara: produrre gin di alta qualità utilizzando metodi tradizionali. Dopo aver lavorato nel settore degli alcolici negli Stati Uniti, Sam e Fairfax erano determinati a riportare il gin artigianale a Londra. Grazie alla loro passione e determinazione, sono riusciti a cambiare le normative obsolete che rendevano quasi impossibile avviare una piccola distilleria nella capitale britannica.
Sipsmith ha iniziato la sua attività con Prudence, il primo alambicco di rame a Londra. Da quel momento in poi, la distilleria ha mantenuto un impegno solido verso la qualità, producendo piccoli lotti di gin utilizzando il metodo “one shot”, senza aggiungere ingredienti successivamente per bilanciare il sapore.
3 curiosità
- L’ Alambicco Prudence: Prudence è il primo alambicco in rame installato a Londra dal 1820. Ogni alambicco di Sipsmith ha un nome distintivo e un significato. Prudence simboleggia la “prudenza” con cui Sam, Fairfax e Jared hanno affrontato la sfida di aprire la distilleria. Successivamente, la distilleria ha aggiunto due nuovi alambicchi: Patience e Constance
- L’etichetta della bottiglia ha una lamina in vero rame per celebrare gli alambicchi in rame
- Sul fondo della bottiglia è incisa una scritta in latino ‘Cygnus inter anates‘ che tradotto significa ‘Un cigno tra le anatre’.
In poco più di un decennio, Sipsmith ha riportato in vita l’arte del gin artigianale a Londra, guadagnandosi un posto tra le distillerie più rispettate al mondo. La passione, l’attenzione ai dettagli e il rispetto per la tradizione si riflettono in ogni bottiglia, offrendo agli appassionati un gin autentico che incarna lo spirito di Londra.
La linea dei Sipsmith è composta da:
- Gin Sipsmith London Dry
- Gin Sipsmith Sloe
- Gin Sipsmith Over Proof
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