Vintage Selection Pinotage

Descrizione:

Spier Pinotage Vintage Selection è la migliore espressione della varietà Pinotage, tipica della zona sudafricana di Stellenbosh dove si trova la cantina. L’incrocio tra Cinsault e Pinot Nero realizzato nella prima metà del ‘900 è entrato a far parte della tradizione enologica locale e trova alcune espressioni interessanti come questa, firmata da un nome storico della viticoltura sudafricana. Le uve, 100% Pinotage, vengono raccolte manualmente per consentire la migliore selezione dei grappoli. Dopo la diraspatura, le uve vengono lasciate riposare a freddo per un paio di giorni in vasche d’acciaio. Svolge la fermentazione alcolica in acciaio e la fermentazione malolattica sia in botti di rovere francese che americano. Al loro interno il vino matura per 14 mesi. Colpisce al naso con l’intensità di un croccante di frutta rossa, cioccolato e caffè tostato. In bocca è robusto ma equilibrato, con giusta trama tannica e buona freschezza.